冷泡茶好處多多

以往傳統的喝茶方式，是用熱水泡茶，尤其泡烏龍茶的時侯，必須使用100度的熱水，才能泡出茶香。近年來，有些注重養生的人開始喝起冷泡茶，尤其在炎熱的夏天裡，喝一杯清涼的冷泡茶，更令人全身舒暢…但是，為什麼冷泡茶比熱茶更健康呢？
→ 甘醇不苦澀的原因
     或冷水在低溫下，長時間浸泡時，茶葉中的造成茶水苦澀的茶鹼(單寧酸)與咖啡鹼，不易被釋出，而茶葉中帶甜味的氨基酸分子，容易溶解出來，所以茶水在冷泡時，較為甘甜不苦澀。
→不傷胃的原因
   鹼的茶水，能降低胃壁負擔，也能減少胃功能不佳的人的困擾。
→不影響睡眠的原因
    冷泡時，茶中的咖啡因，不容易溶出，因此較不易影響睡眠。
→其他健康因素
    有茶多酚、纖維素、維生素與各種礦物質…等對人體有益的成份，高溫熱泡時，容易破壞其中的纖維素、維生素，因此低溫冷泡更能保留茶葉的精華。比起市面上的人工調味過的飲料茶，自製的冷泡茶是對人體最沒負擔的天然養生茶飲。
→ 失敗率極低的簡易冷泡茶
     入冷水瓶或礦泉水瓶後，加入常溫冷水或礦泉水後，放到冰箱冷藏室低溫冷藏約4-8小時，茶水變成金黃色後，即可倒出飲用，一般烏龍茶可重覆回沖1-2次。冷藏的時間，依不同的茶葉特性與投入量而有所增減，例如5g的茶葉浸泡時間：重焙火烏龍茶約4-6小時／輕焙火烏龍茶約6-8小時／高山烏龍茶約10-12小時／綠茶約4小時…
   一般來說冷泡茶是最簡單且不需要熟煉的泡茶技術，即可輕鬆製作，因為在低溫下，即使放置時間過久也不易影響品質。在冰箱冷藏室可放2-3天。.

冷泡茶減少單寧酸、咖啡因釋放

   所謂的冷泡茶即是將茶葉放在冷開水之中，經過長時間的浸泡，減少茶葉中單寧酸及咖啡因的釋放，一樣可以享受茶葉所散發出來的芬芳甘美的一種新的泡茶方式。

　　到底冷泡茶有著什麼樣令人著迷的魅力呢？不苦澀，更甘甜：在冷水中，茶葉本身的小分子帶甜味的物質會先溶出，所以冷泡茶比一般熱水泡的較為為甘甜，而以冷水沖泡的方式也較不易苦澀，主要是因為造成苦澀的酯型兒茶素比以熱水沖泡方式約少了3成左右，因此冷泡茶比一般熱水所沖泡的熱茶味道似乎更清新。

   　咖啡因含量低，較不影響睡眠：以冷水泡茶所釋出的咖啡因含量約只有熱水沖泡的一半，咖啡因攝取過多容易造成睡眠障礙，因此冷泡茶很適合喜歡喝茶，但又顧忌咖啡因刺激的民眾所飲用。

　      消暑，熱量低：炎炎夏日，消費者總是喜歡喝杯珍珠奶茶，但其中所隱藏的熱量和反式脂肪酸不免讓人擔憂，而市售的罐裝茶，不僅含有糖分，口味也不自然，這時候「冷泡茶」就成為夏日低熱量又能滿足消費者挑剔口味的新式飲料。
          自由基，抗氧化：茶葉中含有豐富的兒茶素(Catechins)，可幫助體內清除自由基，自由基是身體在代謝過程中的產物，會破壞脂質、蛋白質與細胞核內的DNA，造成細胞的損傷，許多研究結果也顯示自由基過多會造成免疫系統失調，而茶葉中的兒茶素可保護細胞膜結構、減緩人體衰老、防止粥狀動脈硬化的危險，甚至有研究顯示兒茶素能抑制生齲菌，減少菌斑及牙周指數，適量飲用對身體健康是有幫助的。.